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  3. JUAN MANUEL PERALTA
Comunidad CONICET

PERALTA, JUAN MANUEL

INVESTIGADOR INDEPENDIENTE

ESPECIALIDAD:

Fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos

Disciplina Científica:

Ingeniería de Procesos

Tema:

Diseño de procesos de conservación de alimentos por medio del análisis avanzado de los fenómenos de transporte involucrados . Design of food preservation processes by advanced analysis of the transport phenomena involved

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INTEC, CONICET-UNL) Depende de
Dirección:
COLECTORA RUTA NACIONAL 168 KM 0, S3000GLN - Santa Fe - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Mi experticia se relaciona con el estudio, desarrollo e implementación de sistemas o procesos donde intervengan productos alimenticios mediante el estudio, desarrollo e implementación de los fenómenos de transporte involucrados. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Recubrimiento de alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Otras Ingeniería Química
Congelación de alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Otras Ingeniería Química
Microencapsulación de alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Otras Ingeniería Química

Capacidades Tecnológicas

  • 2. Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
    • 2. Producción industrial
      • 2.2. Recubrimientos
      • 2.3. Secado
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos

Palabras Clave

FoodMathematical modellingTransport phenomenaModelos matemáticos AlimentosFenómenos de transporte

Formación Académica

2003 - 2009

Doctor en Ingeniería Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1997 - 2002

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES


Formación de Recursos Humanos en CyT

Codirector de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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