1. CONICET
  2. Personas
  3. MARA CRISTINA ROMERO
Comunidad CONICET

ROMERO, MARA CRISTINA

INVESTIGADOR ADJUNTO

ESPECIALIDAD:

DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES APTOS PARA CELÍACOS

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

DESARROLLO DE PRODUCTOS CON IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN HUMANA . DEVELOPMENT OF PRODUCTS WITH HUMAN NUTRITION IMPORTANCE

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS) Depende de
Dirección:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Profesora Adjunta Exclusiva concursada en la cátedra de Industrias Alimentarias II, Profesora Titular de Tecnología de Alimentos de la carrera de Veterinaria. Categoría III. Miembro del Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), donde me desempeño como Inv. Adjunto de CONICET, en el desarrollo de productos cárnicos funcionales con aditivos procedentes de recursos regionales, evaluando su calidad y biodisponibilidad de nutrientes. Directora de proyectos de investigación y transferencia tecnológica relacionados al desarrollo estudios de calidad y vida útil de alimentos funcionales; y conservación y vida útil de leche materna deshidratada (UNCAUS-INIPTA). Dirijo tesistas de posgrado y becarias de posgrado y grado. Miembro de Comité Académico Doctorado Regional y Comisión de Ing. en Alimentos. Miembro de Unidad de Vinculación Tecnológica UNCAUS. Evaluadora de proyectos para Ministerio de Ciencia y Tecnología. Revisor de Artículos para Congresos y revistas internacionales. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Alimentos Funcionales INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.3. Métodos de producción seguros
      • 2.4. Trazabilidad de los alimentos
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave

Alimentos funcionalesProductos cárnicosLeche maternaFunctional foodsMeat productsBreast milkBiodisponibilidad de nutrientesNutrients bioavility

Formación Académica

2007 - 2014

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1996 - 2004

INGENIERA EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de
Codirector de
FERNANDEZ, CARINA LORENA
Carrera Investigador
EIDMAN, LEANDRO
Becarios

Producción CyT

Cargando datos . . .

Oferta Tecnológica

Cargando datos . . .