1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARA CRISTINA ROMERO
Comunidad CONICET
ROMERO, MARA CRISTINA

Investigadora adjunta

Especialidad
DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES APTOS PARA CELÍACOS
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DESARROLLO DE PRODUCTOS CON IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN HUMANA
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Depende de
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Dirección:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Profesora Adjunta Exclusiva concursada en la cátedra de Industrias Alimentarias II, Profesora Titular de Tecnología de Alimentos de la carrera de Veterinaria. Categoría III. Miembro del Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), donde me desempeño como Inv. Adjunto de CONICET, en el desarrollo de productos cárnicos funcionales con aditivos procedentes de recursos regionales, evaluando su calidad y biodisponibilidad de nutrientes. Directora de proyectos de investi... Profesora Adjunta Exclusiva concursada en la cátedra de Industrias Alimentarias II, Profesora Titular de Tecnología de Alimentos de la carrera de Veterinaria. Categoría III. Miembro del Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), donde me desempeño como Inv. Adjunto de CONICET, en el desarrollo de productos cárnicos funcionales con aditivos procedentes de recursos regionales, evaluando su calidad y biodisponibilidad de nutrientes. Directora de proyectos de investigación y transferencia tecnológica relacionados al desarrollo estudios de calidad y vida útil de alimentos funcionales; y conservación y vida útil de leche materna deshidratada (UNCAUS-INIPTA). Dirijo tesistas de posgrado y becarias de posgrado y grado. Miembro de Comité Académico Doctorado Regional y Comisión de Ing. en Alimentos. Miembro de Unidad de Vinculación Tecnológica UNCAUS. Evaluadora de proyectos para Ministerio de Ciencia y Tecnología. Revisor de Artículos para Congresos y revistas internacionales.
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Líneas de Investigación

Alimentos Funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
Nutrients bioavilityBiodisponibilidad de nutrientesBreast milkMeat productsFunctional foodsLeche maternaProductos cárnicosAlimentos funcionales
Formación Académica

2007 - 2014

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1996 - 2004

INGENIERA EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de:
EIDMAN, LEANDRO
Becarios
FERNANDEZ, CARINA LORENA
Carrera Investigador

EIDMAN, Leandro Becarios

FERNANDEZ, Carina Lorena Carrera Investigador

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