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  2. Comunidad CONICET
  3. MICAELA PESCUMA
Comunidad CONICET
PESCUMA, MICAELA

Investigadora independiente

Especialidad
microbiología, bacterias, selenio, nanoparticulas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Biotransformación de selenio por bacterias lácticas en jugos de fruta y bacterias ambientales para su aplicación como bio-inoculantes
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y EXTENSION FORESTAL ANDINO PATAGONICA (CIEFAP)
Dirección:
RUTA 259 KM 16, 9200 - Esquel - Chubut - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Fermentación de alimentos por bacterias lácticas, metabolismo, proteomica, compuestos bioactivos. Enriquecimiento de alimentos con Se.: alimentos fermentados o uso de nanoparticulas con actividad promotora de crecimiento vegetal. Efecto de nanopartículas de Se sobre actividad antimicrobiana y antifúngica. Efecto de compuestos fenolicos sobre actividad antioxidante, antifúngica y antimicrobiana
Líneas de Investigación

biotransformacion de selenio por bacterias, biotecnologia de alimentos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.8 - Biopolímeros
  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
selenium biotransformationlactic acid bacteriaallergyproteolysisbiotransformacion de selenioalergiaproteolisisbacterias lacticas
Formación Académica

2004 - 2009

Doctora en Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1997 - 2003

Licenciada en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO

Formación de RRHH
Directora de:
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