Comunidad CONICET
Interna doctoral cit
Especialidad
Alimentos funcionales
Disciplina Científica
Veterinaria
- Biología
Tema
Valorización de bagazo de manzana, pera y tomate como sustrato para el cultivo de hongos y forraje para ovinos
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO
(CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO
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| Dirección: |
| 9 DE JULIO 446, 8336 - Villa Regina - Río Negro - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
En el año 2019 me incorporé ad honorem a un grupo de investigación de la UNRN que investiga sobre el aprovechamiento de residuos agroindustriales lignocelulósicos para producir hongos comestibles (gírgolas) y alimento para animales. Desde 2021 cuento con una beca doctoral y mi trabajo se basa en producción de hongos del género Pleurotus por fermentación sólida de bagazos de manzana, pera y tomate. Dentro de las tareas que he desarrollado puedo mencionar: 1) acondicionamiento del sustrato (moli...
En el año 2019 me incorporé ad honorem a un grupo de investigación de la UNRN que investiga sobre el aprovechamiento de residuos agroindustriales lignocelulósicos para producir hongos comestibles (gírgolas) y alimento para animales. Desde 2021 cuento con una beca doctoral y mi trabajo se basa en producción de hongos del género Pleurotus por fermentación sólida de bagazos de manzana, pera y tomate. Dentro de las tareas que he desarrollado puedo mencionar: 1) acondicionamiento del sustrato (molienda, hidratación, esterilizado). 2) Inoculación con cultivos primarios 3) Cultivo en condiciones de fermentación en fase oscura (a 25°C). 4) Producción de gírgolas: Cumplida la fase micelial, se modifican las condiciones (luz y 18 °C) para obtener los basidiocarpos. 5) Registro de la morfología de las gírgolas y de parámetros productivos (eficiencia biológica, rendimiento, periodo productivo, etc). Por otro lado, realizo permanentemente búsquedas bibliográficas para actualizar mis conocimientos sobre el tema.
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Líneas de Investigación
Producción de hongos comestibles. Caracterización de compuestos nutricionales y biactivos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Micología
Producción de hongos comestibles. Caracterización de compuestos nutricionales y biactivos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Micología
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
- 6.2.7 - Toxicología
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
Palabras Clave
Pleurotus ostreatusbioactive compoundsfermentación en estado sólidocompuestos bioactivoscompuestos nutricionalessolid state fermentationnutritional compounds
Formación Académica
2010 - 2018
Licenciado en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
Dirigido por:
POSTEMSKY, PABLO DANIEL
Carrera Investigador
POSTEMSKY, Pablo Daniel
Carrera Investigador
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