Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Estrategias para incrementar el valor nutricional de hortalizas regionales. Desarrollo de snacks por impregnación y fritura a vacío.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS
(ICTAER, CONICET-UNER)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
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| Dirección: |
| PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Técnica en Control Bromatológico y Licenciada en Nutrición por la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FB-UNER) y Profesora Universitaria por la Escuela de Humanidades de la Universidad Nacional de San Martín (EH-UNSAM). Me desempeño como Auxiliar Docente en la cátedra Técnica y Laboratorio de Dietética de la Licenciatura en Nutrición de la FB-UNER. Realicé el Doctorado en Ingeniería con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional de Ent...
Técnica en Control Bromatológico y Licenciada en Nutrición por la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FB-UNER) y Profesora Universitaria por la Escuela de Humanidades de la Universidad Nacional de San Martín (EH-UNSAM). Me desempeño como Auxiliar Docente en la cátedra Técnica y Laboratorio de Dietética de la Licenciatura en Nutrición de la FB-UNER. Realicé el Doctorado en Ingeniería con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional de Entre Ríos con Beca Interna Doctoral del CONICET, habiendo finalizado el cursado; mi tesis se encuentra en evaluación. Desarrollo actividades de investigación en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER, CONICET-UNER). Mi línea de investigación se centra en tecnologías de procesamiento de alimentos, valorización de alimentos regionales y caracterización fisicoquímica, sensorial y microestructural de alimentos, incluyendo procesamiento de imágenes 3D y análisis computacional de señales acústicas en ensayos de textura.
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Líneas de Investigación
Desarrollo de productos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
Physicochemical properties of foodsSensory characterization of foodsFood microstructureFood processing technologiesMicroestructura de alimentosTecnologías de procesamiento de alimentosCaracterización fisicoquímica de alimentosCaracterización sensorial de alimentos
Formación Académica
2011 - 2018
Licenciada en Nutrición
FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
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