1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. GILDARDO MORENO GALVIS
Comunidad CONICET
MORENO GALVIS, GILDARDO

Beca doctoral con países latinoamericanos

Especialidad
Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Sistemas de encapsulación a base de polen para su incorporación en la elaboración de alimentos y suplementos dietarios
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
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Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Mi campo de acción principal se encuentra en el área de investigación, innovación, aprovechamiento, transformación, procesamiento de materias primas y subproductos de la cadena agroindustrial. A través de la pasantía de investigación en Argentina sobre matrices bioactivas a base de polen apícola me capacité en técnicas de análisis fisicoquímico específicas del polen, análisis composicional de alimentos, técnicas espectrofotométricas, espectroscopía infrarroja, entre otras. En la práctica empres... Mi campo de acción principal se encuentra en el área de investigación, innovación, aprovechamiento, transformación, procesamiento de materias primas y subproductos de la cadena agroindustrial. A través de la pasantía de investigación en Argentina sobre matrices bioactivas a base de polen apícola me capacité en técnicas de análisis fisicoquímico específicas del polen, análisis composicional de alimentos, técnicas espectrofotométricas, espectroscopía infrarroja, entre otras. En la práctica empresarial, también realizada en dicho país, sobre envases biodegradables recibí formación específica acerca de películas con acción antioxidante en alimentos. Además de las técnicas empleadas durante la formación académica, en los proyectos extracurriculares participé activamente en diversos temas: Aprovechamiento agroindustrial del lactosuero en conservas de fresa, Aprovechamiento de subproductos del fique para curtición, Elaboración de concentrado para codornices a base de almendra de icaco, Desarrollo de producto cosmético a base de aceite de Icaco y cayena, Elaboración de néctar de pomelo...
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Líneas de Investigación

Innovación

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Otras ingenierías y tecnologías

Aprovechamiento Agroindustrial

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Otras ingenierías y tecnologías

producción de productos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

9 - Mediciones y normas

9.6 - Normas

  • 9.6.1 - Normas de calidad
  • 9.6.2 - Normas técnicas
Palabras Clave
MatricesBioactive compoundsAgrifood chaininnovationCompuestos bioactivosCadena agroalimentariaInnovación
Formación Académica

2014 - 2020

Ingeniero Agroindustrial

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ- UNIPAZ

Formación de RRHH
Dirigido por:
NAVARRO, ALBA SOFIA DEL ROSARIO
Carrera Investigador
NAVARRO, Alba Sofia Del Rosario Carrera Investigador
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