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CONICET Community
ARIAS, YAMILA

Internal doctoral fellowship co-financed with a university

Speciality
Ingeniería, tecnología y desarrollo de alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Agrarian Sciences
Topic
Non-wood forest products from the Patagonian Andes forests in the development of identity functional foods: Cyttaria spp. as thickeners in wild berries jams with reduced carbohydrate content.
Workplace
CENTRO DE INV. Y EXT.FORESTAL ANDINO-PATAGONICA (CIEFAP)
Address:
RUTA 259 KM 16,2 0, 9200 - Esquel - Chubut - Argentina
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Ing. en Alimentos graduada en la UNNOBA. Docente en ISET N° 815 Esquel, Educación Técnica Superior en "Tecnicatura en producción industrial de alimentos". Doctoranda Facultad de Ciencias Exactas, UNLP. Área Química. Antecedentes como consultora capacitadora en tecnología de los alimentos, innovación y desarrollo de productos alimentarios. Capacitadora en Manipulación segura de los alimentos. Técnica en laboratorio de producción de hongos comestibles y medicinales. En mi tesis doctoral trabajo e... Ing. en Alimentos graduada en la UNNOBA. Docente en ISET N° 815 Esquel, Educación Técnica Superior en "Tecnicatura en producción industrial de alimentos". Doctoranda Facultad de Ciencias Exactas, UNLP. Área Química. Antecedentes como consultora capacitadora en tecnología de los alimentos, innovación y desarrollo de productos alimentarios. Capacitadora en Manipulación segura de los alimentos. Técnica en laboratorio de producción de hongos comestibles y medicinales. En mi tesis doctoral trabajo en la formulación de alimentos funcionales, desarrollando aditivo/ ingrediente alimentario a base de hongos comestibles silvestres del género Cyttaria. Realizo caracterizaciones fisicoquímicas nutricionales, sensoriales, reológicas y tecnofuncionales de estos hongos, así como también caracterizaciones fisicoquímicas de pulpas de frutas silvestres andinopatagónicas. Realicé diferentes cursos de posgrado que avalan mi experticia. Participe y participo en diferentes congresos en el marco de mi tesis doctoral y en los diferentes proyectos de hongos comestibles y medicinales de los que soy parte.
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Lines of Investigation

Tecnología aplicada a la producción, elaboración, innovación y desarollo de alimentos con hongos comestibles silvestres y cultibables

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Tecnología aplicada a la producción, elaboración, innovación y desarollo de alimentos con hongos comestibles silvestres y cultibables

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
innovationedible mushroomsfood technologytecnología de los alimentosinnovaciónhongos comestibles
Education

2007 - 2017

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NOROESTE DE LA PCIA.DE BS.AS.

HR Training
Directed by:
BARROETAVEÑA, CAROLINA
Scientific Research Career at CONICET
BARROETAVEÑA, Carolina Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
ANDRES, SILVINA CECILIA
Scientific Research Career at CONICET
ANDRES, Silvina Cecilia Scientific Research Career at CONICET
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