Experiencia en Citogenética y Genética Molecular, inicialmente en el área animal y humana y actualmente vinculada al área de mejora en la calidad alimentar. Dominio de una amplia gama de técnicas de cultivos celulares (sangre preriférica, tumores, piel, pelo, vilo corial y otros tejidos) y en análisis citogenético por bandas G comunes y en alta resolución, bandas R, C, Nor y fluorescencia in situ. En el área molecular, extracción de DNA y ARN por diversas técnicas, PCR,PCR alelo específica y qPCR, microsatélites con análisis por poliacrilamida y nitrato de plata y mediante fósforo radioactivo y RFLP. Experiencia en una amplia gamma de técnicas para evaluación de calidad de carne: pH, humedad, mermas por goteo, por cocción, por descongelación, parámetros de color, humedad, ceninzas, marmoleado, así como también medición del área del ojo del bife, extracción de grasas y proteínas. Experiencias en manejo de equipos de alta complejidad como NIR, RANCIMAT y HPLC para determinación de aminoácidos y en ensayos de conservación de alimentos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Genética aplicada a la calidad alimentar INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Citogenética y genética molecular CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Ciencias Biológicas - Bioquímica y Biología Molecular (ídem 3.1.10)

Technological Capacities

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.2. Biología celular y molecular
2.6. Diseño molecular
2.3. Ingeniería genética
2.9. Tecnología de enzimas
2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.10. Biología sintética
2.1. Bioquímica / biofísica
2.5. Microbiología
2.11. Ingeniería de proteínas

3. Investigación del genoma

3.1. Bioinformática
3.2. Expresión genética, investigación proteómica
3.3. Genética poblacional

4. Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
1.4. Procesado de alimentos
1.5. Tecnología de alimentos

2. Calidad y seguridad alimentaria

2.1. Métodos de análisis y detección
2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
2.3. Métodos de producción seguros
2.4. Trazabilidad de los alimentos

Key Words

SITIOS FRÁGILES EN HOLSTEIN FRIESIANHALOTANOSOX6CALIDAD DE CARNE DE CERDOPIGS MEAT QUALITYHALOTANEHOLSTEIN FRIESIAN CHROMOSOME FRAGILITY

Education

2015 - 2021

Doctor en Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

2008 - 2010

Curso de Capacitación Pedagógica para Graduados Universitarios

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

2001 - 2003

Mestre em Ciencias. Area de Concentracao: Genetica

UNIVERSIDADE DO SAO PAULO

1992 - 2000

Licenciada en Genética

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES

Directed by

LAGADARI, MARIANA

Scientific Research Career at CONICET

LAGADARI, MARIANA Scientific Research Career at CONICET

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