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SANCHEZ, MARIA FLORENCIA
INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS
SPECIALITY:
Ciencia y tecnología de los alimentosScientific discipline:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - VeterinariaTopic:
Fortificación y enriquecimiento de yogur con nutrientes de Arthrospira platensis . Fortification and enrichment of yogurt with nutrients from Arthrospira platensisWorkplace
DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA Depends on
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO (UNR)
- FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS
| Address: | |
| SUIPACHA 531, 2000 - Rosario - Santa Fe - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
En los proyectos de I+D y de Vinculación se trabajó en el desarrollo de productos lácteos con valor agregado por adición de compuestos bioactivos y en el diseño de nuevos productos lácteos fermentados utilizando enzimas de origen fúngico. A través de proyectos de extensión, utilizando conocimientos de Medicina Veterinaria se trabajó con pequeños productores lecheros cooperativizados para abordar las distintas problemáticas sociales y realizar acciones sanitarias de alimentación y comercialización para mejorar su capacidad de desarrollo económico y aprovechamiento de sus bienes. Este vínculo permitió a los participantes del proyecto conocer de cerca las problemáticas de grupos socialmente vulnerables y aplicar contenidos académicos para promover el desarrollo sustentable de los establecimientos. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Tecnología pecuaria
CIENCIAS AGRÍCOLAS - Ciencias Veterinarias - Ciencias Veterinarias
Ciencia y tecnología de los alimentos
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Technological Capacities
- 7. Agricultura y recursos marinos
- 1. Agricultura
- 1.9. Medicina veterinaria
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.5. Tecnología de alimentos
Key Words
PRODUCTOS LÁCTEOSBIENESTAR ANIMALANIMAL CAREPRODUCCIÓN LECHERADAIRY PRODUCTIONTECNOLOGÍA PECUARIALIVESTOCK TECHNOLOGYDAIRY PRODUCTS
Education
2009 - 2019
Médico Veterinario
FACULTAD DE CS.VETERINARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
Science and Technology Production
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