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  3. MARIA GIMENA GALAN
CONICET Community

GALAN, MARIA GIMENA

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Ciencia y tecnología de los alimentos

Scientific discipline:

Ciencias Agrarias - Ciencias Agrarias

Topic:

Valorización de la torta residual de maní como fuente de péptidos bioactivos, con potencial utilización para el desarrollo de alimentos funcionales . Peanut oil cake valorization as a source of bioactive peptides, with potential use for functional foods development

Workplace

LABORATORIO DE PEPTIDOS BIOACTIVOS Depends on
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL (UNL)
    • FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS
      • DEPARTAMENTO DE QUIMICA ORGANICA
Address:
PARAJE EL POZO CC 242 0, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Desarrollo y evaluación de alimentos desde aspectos físicos, químicos y nutricionales. Desarrollo y optimización de procesos aplicados a alimentos. Optimización de fórmulas nutricionales. Evaluaciones in vitro e in vivo utilizando animales de laboratorio. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Ciencia y Tecnología de los Alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos

Key Words

evaluaciones fisicoquimicasphysicochemical assessmentsfood sciencetecnologia de alimentosciencia de alimentosfood technologyevaluaciones nutricionalesnutritional assessments

Education

2010 - 2014

Doctor en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2005 - 2010

Licenciado en Nutrición

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


Directed by
SIANO, ALVARO SEBASTIAN
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by
PEREZ, ADRIAN ALEJANDRO
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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