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  3. LORENA PAOLA SOTO
CONICET Community
SOTO, LORENA PAOLA

Adjunctive researcher

Speciality
Las bacterias ácido lácticas como herramienta de inocuidad en producción primaria
Scientific discipline
Vet
Topic
Application of preservation technologies to improve the viability of probiotic inoculums and study of the probiotic-microbiota-host interaction in slaughter animals.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIAS VETERINARIAS DEL LITORAL (ICIVET-LITORAL, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
R.P. KREDER 2805, 3080 - Esperanza - Santa Fe - Argentina
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Bacterias lácticas como herramienta de inocuidad en producción primaria.-Aislamiento, conservación e identificación de bacterias ácido lácticas (BAL).-Evaluación de propiedades probióticas de BAL in vitro: capacidad de adhesión a mucosas mediante estudio de hidrofobicidad; capacidad de autoagregación, capacidad de coagregación con patógenos, capacidad inhibición del crecimiento de patógenos, capacidad de supervivencia en condiciones gastrointestinales simuladas.-Evaluación de propiedades tecnol... Bacterias lácticas como herramienta de inocuidad en producción primaria.-Aislamiento, conservación e identificación de bacterias ácido lácticas (BAL).-Evaluación de propiedades probióticas de BAL in vitro: capacidad de adhesión a mucosas mediante estudio de hidrofobicidad; capacidad de autoagregación, capacidad de coagregación con patógenos, capacidad inhibición del crecimiento de patógenos, capacidad de supervivencia en condiciones gastrointestinales simuladas.-Evaluación de propiedades tecnológicas de BAL: crecimiento en diferentes medios de cultivo y viabilidad en el tiempo. -Desarrollo de medios de cultivo para BAL a partir de subproductos de la industria. -Aplicación de diversas técnicas de conservación para almacenamiento de las BAL: refrigeración, congelación, liofilización y encapsulación. -Evaluación de diversas matrices transportadoras de BAL para animales de abasto.-Evaluación de efectos probióticos en animales de abasto: modificación de la microbiota intestinal del huésped y performance de crecimiento.
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Lines of Investigation

Bacterias lácticas como herramienta de inocuidad en producción primaria

Agricultural sciences

  • Veterinary sciences
  • Other veterinary sciences
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation
Key Words
Food animalsPreservationAnimales de abastoProbioticsConservaciónProbióticos
Education

2005 - 2010

Doctora en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1997 - 2003

Licenciada en Biotecnología

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Director of:
ZIMMERMANN, JORGE ALBERTO
Scientific Research Career at CONICET

ZIMMERMANN, Jorge Alberto Scientific Research Career at CONICET

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