CONICET Community
Internal doctoral fellowship
Speciality
Tecnologia de los alimentos a base de cereales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Valorization of materials from the milling industry by thermo-mechanical extrusion
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Address: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Experiencia de trabajo en laboratorio de I+D en alimentos, empleando las siguientes técnicas: Análisis centesimal de granos de cereales, pseudocereales y legumbres: Digestión de proteínas mediante el método Kjeldahl. Determinación de cenizas. Medición de porcentaje de humedad. Técnicas de digestión in vitro siguiendo el modelo INFOGEST para sistemas digestivos adulto e infantil. Análisis de almidón resistente y disponible (ARD, ALD, AR) utilizando el método DNS. Cuanti...
Experiencia de trabajo en laboratorio de I+D en alimentos, empleando las siguientes técnicas: Análisis centesimal de granos de cereales, pseudocereales y legumbres: Digestión de proteínas mediante el método Kjeldahl. Determinación de cenizas. Medición de porcentaje de humedad. Técnicas de digestión in vitro siguiendo el modelo INFOGEST para sistemas digestivos adulto e infantil. Análisis de almidón resistente y disponible (ARD, ALD, AR) utilizando el método DNS. Cuantificación de proteínas biodisponibles mediante el ensayo OPA. Técnicas de conservación: liofilización. Determinación de antioxidantes (polifenoles, antocianinas) FRAP, ABTS.En otras instancias, he realizado prácticas profesionales en laboratorio orientadas a la docencia, incluyendo la medición de oxidación en semillas de girasol mediante la técnica AOCS Official Method Cd 8-53 para la determinación de dienos conjugados.Laboratorio de microbiología: becario beca CIN, desarrollo de bioenvases con compuestos volátiles antimicrobianos para envases de hamburguesas de carne
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Lines of Investigation
Biopreservación
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
bioplásticoscompuestos orgánicos volátilesbriopreservación BioplasticsVolatile Organic Compoundsbiopreservation
Education
2022 - 2025
Licenciado en Agroalimentos
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2022 - 2024
Técnico Universitario en Agroalimentos
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Directed by:
RIBOTTA, PABLO DANIEL
Scientific Research Career at CONICET
RIBOTTA, Pablo Daniel
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
BARRERA, GABRIELA NOEL
Scientific Research Career at CONICET
BARRERA, Gabriela Noel
Scientific Research Career at CONICET
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