MUÑOZ BRAVO, GUADALUPE

Internal doctoral fellowship

SPECIALITY:

Elaboración de alimentos y su efecto en el sistema inmune

Scientific discipline:

Medical Sciences - Food engineering and Biotechnology

Topic:

Innovation in gluten-free foods: Effect of metabolites and regional fruits in the development of healthy options for celiac patients

Workplace

LABORATORIO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO DE ALIMENTOS (LABIDAL, UNSTA) Depends on

UNIVERSIDAD DEL NORTE "SANTO TOMAS DE AQUINO" (UNSTA)

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

	Address:
	AV PRESIDENTE PERON 2085 - Yerba Buena - Marcos Paz - Tucumán - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Realicé una pasantía en el laboratorio de investigación y desarrollo de alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Unsta y en el Instituto PROIMI-CONICET, hasta febrero de 2025 para adquirir experiencia en la técnicas de laboratorio, como preparación y esterilización de material de laboratorio, el análisis microbiologico de los alimentos, análisis químico de alimentos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos Natural and exact sciences - Biological sciences - Other biological sciences

Technological Capacities

6. Biological sciences

2. Biology/Biotechnology

2.5. Microbiology

8. Agrofood industry

1. Technologies for the food industry

1.1. Drink Technology
1.5. Food Technology
1.3. Food Packaging/Handling
1.4. Food Processing
1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food

2. Food quality and safety

2.4. Traceability of food
2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
2.3. Safe production methods
2.1. Detection and Analysis methods

Key Words

Microbiologia Alimentos Food NutritionCeliac DiseaseMicrobiologyNutriciónCeliaquía

Education

2020 - 2024

Licenciado en Nutrición

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD, UNIVERSIDAD DEL NORTE "SANTO TOMAS DE AQUINO"

Directed by

MALDONADO GALDEANO, MARIA CAROLINA

Scientific Research Career at CONICET

MALDONADO GALDEANO, Maria Carolina Scientific Research Career at CONICET

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