Comunidad CONICET
Investigador independiente
Especialidad
Ciencia de los alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Propiedades tecnofuncionales de proteínas alimentarias, estudios básicos y desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
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| Dirección: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en propiedades tecnofuncionales de proteínas alimentarias
Líneas de Investigación
Propiedades funcionales de proteínas alimentarias
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
FUNCTIONAL PROPERTIESHIGH HYDROSTATIC PRESSURESOYBEAN PROTEINSPROTEINAS DE SOJAPROPIEDADES FUNCIONALESALTA PRESION HIDROSTATICA
Formación Académica
2002 - 2005
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1994 - 2001
Bioquimico
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
Director de:
MARINACCI, ANABELLA
Becarios
MARINACCI, Anabella Becarios
Codirector de:
PEYRANO, FELICITAS
Carrera Investigador
PEYRANO, Felicitas Carrera Investigador
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