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CONICET Community
IGARTÚA, DANIELA

Adjunctive researcher

Speciality
Tecnología de Alimentos y Bebidas
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Multidisciplinary platform for the development and characterization of protein and polysaccharide particles for their use as bioactive delivery systems and emulsifying agents
Workplace
AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Dependencies
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
    • DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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Address:
ROQUE SAENZ PE?A 180, 1876 - Bernal - Buenos Aires - Argentina
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La Dra. Igartúa es Investigadora Adjunta de CONICET. En su carrera científica, ha dirigido y participado en proyectos relacionados a la encapsulación de bioactivos en sistemas dispersos (partículas de proteínas-polisacáridos, dendrímeros, emulsiones, liposomas y partículas magnéticas). Cuenta con experiencia en técnicas experimentales para la caracterización de sistemas dispersos (UV-Vis, fluorescencia, FTIR, difusión dinámica y estática de luz, microscopia, etc), la evaluación de la encapsulac... La Dra. Igartúa es Investigadora Adjunta de CONICET. En su carrera científica, ha dirigido y participado en proyectos relacionados a la encapsulación de bioactivos en sistemas dispersos (partículas de proteínas-polisacáridos, dendrímeros, emulsiones, liposomas y partículas magnéticas). Cuenta con experiencia en técnicas experimentales para la caracterización de sistemas dispersos (UV-Vis, fluorescencia, FTIR, difusión dinámica y estática de luz, microscopia, etc), la evaluación de la encapsulación de bioactivos (eficiencia de encapsulación, capacidad de carga, liberación controlada en el tiempo, etc) y la caracterización bioquímica y toxicológica (in vitro en cultivo celular eucariota, ex vivo en glóbulos rojos humanos e in vivo en el modelo animal zebrafish) de dichos sistemas. Es codirectora de un Proyecto de Investigación UNQ y fue directora de un PICT Jóvenes. Es profesora instructora de Química de Alimentos (Ingeniería en Alimentos, UNQ) y docente de cursos de posgrado. Además, es directora de tesis de posgrado, trabajos finales de grado y tutora de auxiliares académicos.
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Lines of Investigation

Diseño y desarrollo de nanocomplejos autoensambladas de proteínas y polisacáridos para encapsulación de bioactivos en alimentos bebibles

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Diseño y desarrollo de nanocomplejos autoensambladas de proteínas y polisacáridos para encapsulación de bioactivos en alimentos bebibles

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Diseño y desarrollo de nanocomplejos autoensambladas de proteínas y polisacáridos para encapsulación de bioactivos en alimentos bebibles

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

  • 5.1.1 - Analytical Chemistry

5.5 - Micro- and Nanotechnology

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.7 - Toxicology

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
BIOPHYSICS CHARACTERIZATIONESTUDIOS DE TOXICIDADALIMENTOS FUNCIONALESSISTEMAS DE TRANSPORTE DE BIOACTIVOSCARACTERIZACIÓN BIOFÍSICATOXICITY STUDIESFUNCTIONAL FOODSBIOACTIVE DELIVERY SYSTEMS
Education

2018 - 2020

Diplomada en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-Tecnológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2015 - 2020

Biophysics Doctorate

INTERNATIONAL UNION FOR PURE AND APPLIED BIOPHYSICS

2015 - 2019

Doctora en Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional de Quilmes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2009 - 2014

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

HR Training
Co-director of:
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