CONICET Community
Postdoctoral (interna)
Speciality
Alimentos
Scientific discipline
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Topic
Porous starch microstructures production with potential application in food
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Address: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Durante el desarrollo de mi carrera académica, adopté conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos, específicamente en alimentos derivados de cereales. El grupo de trabajo al que pertenezco y dentro del cual realizo mis estudios de posgrado, se dedica principalmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas.
Lines of Investigation
Estudio del efecto de almidón dañado y pentosanos en las propiedades y calidad de productos panificados
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
AlimentosTechnologyTecnologíaFoodCerealesCereals
Education
2018 - 2024
Doctor en Ciencias Químicas
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2011 - 2017
Licenciado en Química
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Directed by:
BARRERA, GABRIELA NOEL
Scientific Research Career at CONICET
BARRERA, Gabriela Noel
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
RIBOTTA, PABLO DANIEL
Scientific Research Career at CONICET
RIBOTTA, Pablo Daniel
Scientific Research Career at CONICET
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