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Se realiza un ensayo colorimétrico para la determinación de azúcares reductores. El método se basa en la capacidad de los azúcares reductores, como la glucosa, para reducir iones cúpricos (Cu²?) a iones cuprosos (Cu?).
Methodology
La muestra se mezcla con el reactivo Nelson-Somogyi, que contiene sulfato de cobre, carbonato de sodio y arseniato de sodio. Luego de calentar y dejar enfriar, se añade el reactivo de arsenomolibdato y se deja reposar. Se mide la absorbancia de la solución a 540 nm utilizando un espectrofotómetro, lo que permite cuantificar la concentración de azúcares reductores en la muestra.
Se realiza una curva de calibración con el azúcar de interés para la correcta cuantificación. Se entregará informe co...
La muestra se mezcla con el reactivo Nelson-Somogyi, que contiene sulfato de cobre, carbonato de sodio y arseniato de sodio. Luego de calentar y dejar enfriar, se añade el reactivo de arsenomolibdato y se deja reposar. Se mide la absorbancia de la solución a 540 nm utilizando un espectrofotómetro, lo que permite cuantificar la concentración de azúcares reductores en la muestra.
Se realiza una curva de calibración con el azúcar de interés para la correcta cuantificación. Se entregará informe con los resultados obtenidos.
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