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Servicio tecnológico
Prestador Organismo
Detalle
Análisis enzimático colorimétrico para determinar el contenido de glucanos totales, alfa-glucanos y beta-glucanos en muestras de hongos y levaduras. Dirigido a empresas, laboratorios o instituciones del sector alimentario, biotecnológico o farmacéutico. Se entrega informe con el contenido de glucanos totales, alfa-glucanos y beta-glucano expresado como porcentaje del peso seco.
Metodología
Se cuantifica el contenido de glucanos totales, alfa-glucanos y beta-glucanos en muestras fúngicas (hongos, micelio o levaduras) utilizando el kit enzimático K-YBGL (Megazyme/Neogen) El método implica una hidrólisis controlada de los polisacáridos totales en medio ácido, seguida de digestión enzimática con exo-1,3-beta-glucanasa y beta-glucosidasa para liberar glucosa a partir de beta-glucanos. Para alfa-glucanos, se utiliza una mezcla de amiloglucosidasa, invertasa y trehalasa, específica para...
Se cuantifica el contenido de glucanos totales, alfa-glucanos y beta-glucanos en muestras fúngicas (hongos, micelio o levaduras) utilizando el kit enzimático K-YBGL (Megazyme/Neogen) El método implica una hidrólisis controlada de los polisacáridos totales en medio ácido, seguida de digestión enzimática con exo-1,3-beta-glucanasa y beta-glucosidasa para liberar glucosa a partir de beta-glucanos. Para alfa-glucanos, se utiliza una mezcla de amiloglucosidasa, invertasa y trehalasa, específica para almidones, maltodextrinas, sacarosa y trehalosa. La glucosa liberada se cuantifica mediante la reacción enzimática con el reactivo GOPOD, midiendo absorbancia a 510 nm en un espectrofotómetro UV-Vis. El contenido de beta-glucanos se calcula como la diferencia entre glucanos totales y alfa-glucanos. Rango de aplicación: muestras secas de hongos comestibles, medicinales, micelios cultivados, levaduras comerciales o extractos. Límite de cuantificación: 0,1 % p/p. Precisión: error estándar menor 5 %. Muestras requeridas: mínimo 250 mg de muestra seca y finamente molida. Entregable: informe técnico con los valores de alfa-, beta- y glucanos totales expresados en porcentaje p/p. Responsabilidad del cliente: enviar las muestras correctamente rotuladas y conservadas.
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