Oferta Tecnológica
Servicio tecnológico
Prestador Organismo
Detalle
Determinación de beta glucanos en hongos (incluyendo levaduras) mediante kit enzimático (Megazyme o análogo)
Metodología
Los 1,3:1,6-#-D-Glucanos, 1,3-#-D-glucanos y los #-glucanos son solubilizados en H2SO4 12M, para
luego ser hidrolizados en H2SO4 2M. Los fragmentos de glucanos son hidrolizados a glucosa utilizando
una mezcla enzimática exo-1,3-#- glucanasa y #-glucosidasa. La D-glucosa que se libera es medida
espectrofotométricamente utilizando GOPOD, con lo que se determinan los glucanos totales. Los
#-glucanos que se encuentran en los almidones y maltodextrinas asi como la sacarosa y la trehalosa,
son d...
Los 1,3:1,6-#-D-Glucanos, 1,3-#-D-glucanos y los #-glucanos son solubilizados en H2SO4 12M, para
luego ser hidrolizados en H2SO4 2M. Los fragmentos de glucanos son hidrolizados a glucosa utilizando
una mezcla enzimática exo-1,3-#- glucanasa y #-glucosidasa. La D-glucosa que se libera es medida
espectrofotométricamente utilizando GOPOD, con lo que se determinan los glucanos totales. Los
#-glucanos que se encuentran en los almidones y maltodextrinas asi como la sacarosa y la trehalosa,
son degradadas mediante incubación con amiloglucosidasa, invertasa y trehalasa, la glucosa liberada
durante la hidrolisis se mide mediante el reactivo GOPOD. Los #-glucanos, se calculan de manera
indirecta como la diferencia entre los glucanos totales y los #-glucanos. La muestra deberá ser enviada
en forma de polvo seco y/o líquida. El resultado se entrega en un informe técnico que no reviste carácter
de certificación.
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