Determinación de congéneres en bebidas alcohólicas

Servicio tecnológico

Detalle:

Se determina la presencia de alcoholes superiores y acetona en bebidas alcohólicas mediante cromatografía gaseosa.

Metodología:

"Los congéneres son compuestos minoritarios que se encuentran en bebidas alcohólicas y resultan de los procesos de fermentación o destilación. La concentración de los distintos congéneres no debe exceder el límite establecido por el Código Alimentario Argentino debido a su potencial toxicidad y el detrimento en la calidad de las propias bebidas. El objetivo del trabajo es la determinación de contenido de distintos congéneres (1-butanol, isobutanol, acetona, metanol, 1-propanol, isopropanol, 2 metil 1 butanol, 2-butanol ) en muestras de bebidas alcohólicas. Se utiliza un cromatógrafo gaseoso (Agilent Technologies, Modelo 7890A, USA) con una columna HP PLOT Q. Se realiza una curva de calibración con patrones stándar de cada congénere en el rango de 0%,0,25% 0,5%, 0,75%, 1,25% y 2,5% Como resultado del servicio se entrega un informe que contiene un análisis cuali y cuantitativo de los congéneres hallados en la/las muestras entregadas. Dicho entregable no constituye una certificación, sino un informe de resultados.