Los extractos en solvente orgánico de las matrices a analizar son analizados por espectrofotometría UV para determinar el contenido de carotenoides. Las matrices a analizar podrán ser: vegetales frescos o secos, alimentos en general, bebidas, entre otros. El servicio esta dirigido a pymes, instituciones y empresas del sector.
Metodología:
Se realiza una extracción de los pigmentos del tejido vegetal en hexano: acetona: etanol (2:1:1). Posteriormente se agrega agua, se separan las fases y se lee la absorbancia de la fase orgánica límpida a la longitud de onda de licopeno, o alfa/beta-caroteno. Se cuantificará empleando datos de absortividades molares de los pigmentos en el solvente empleado. Se expresará el contenido en mg del pigmento por cada gr de la matriz analizada. El entregable será un informe técnico.
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