Curso completo de elaboración de cerveza artesanal. CERVEZA de la A hasta la Z.

Servicio tecnológico

Detalle:

El STAN se centrará en la capacitación sobre la elaboración de cerveza artesanal desde el proceso de fabricación hasta el análisis de los productos terminados, destacando la importancia de cada de uno de los pilares que conforman la cerveza (Agua, malta, lúpulo, levadura) teniendo en cuenta aspectos tecnológicos, análisis de calidad por parámetros químicos y microbiológicos. Sustentabilidad de la actividad. Usos de sus principales residuos.

Metodología:

SE DICTARÁN: 5 CLASES TEÓRICAS (de dos horas cada una) 2 CLASES PRÁCTICAS (una de 5 horas y otra de 2 horas) Cada alumno se llevara una botella de la cerveza obtenida en el trabajo práctico. El contratante pondrá sus equipos para la elaboración (ollas de cocción, macerado, enfriador, fermentador, madurador, etc).