Science and Technology Production
Article
Authorship
Date
2006
Publishing House and Editing Place
Asociación Argentina de Producción Animal
Magazine
REVISTA ARGENTINA DE PRODUCCIÓN ANIMAL,
vol. 26
(pp. 373-374)
- ISSN 0326-0550
Asociación Argentina de Producción Animal
Asociación Argentina de Producción Animal
ISSN
0326-0550
Summary
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SIGEVA
La infestaci6n pre o post cosecha por hongos toxigénicos es un problema común, aproximadamente el 25% del alimento mundial esta contaminado por micotoxinas anualmente. Penicillium, Aspergillus y Fusarium son los generos mas comunmente aislados de cereales y subproductos destinados al consumo animal. Las micotoxinas de mayor interés son aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona y fumonisinas. Dentro de los alimentos destinados a la alimentaci6n animal en Argentina encontramos e...
La infestaci6n pre o post cosecha por hongos toxigénicos es un problema común, aproximadamente el 25% del alimento mundial esta contaminado por micotoxinas anualmente. Penicillium, Aspergillus y Fusarium son los generos mas comunmente aislados de cereales y subproductos destinados al consumo animal. Las micotoxinas de mayor interés son aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona y fumonisinas. Dentro de los alimentos destinados a la alimentaci6n animal en Argentina encontramos el maiz, bajo la forma de alimento fermentado y el trigo par su alta calidad nutricional. El objetivo del trabajo fue determinar la frecuencia de hongos y la prevalencia de micotoxinas en alimentos fermentados recibidos en el laboratorio de Toxicologia de la Facultad de Ciencias Veterinarias y en trigo de la cosecha 2004-2005 de campos pertenecientes al partido de Tandil. Se analizaron un total de 91 muestras de las cuales 65 correspondieron a alimentos fermentados (48 silo de maiz, 12 grano de maiz húmedo y 5 silo de sorgo) y 26 a trigo. El análisis micológico se realiz6 mediante cultivo en placas de Petri conteniendo Agar Papa Acido y Pentacloronitrobenceno. Estas placas fueron incubadas a 24 °C durante 5 dias en la oscuridad y a temperatura ambiente durante 2 días con luz artificial. Se efectuó el conteo de unidades formadoras de colonias por gramo de alimento (ufc/g) y la caracterizaci6n morfológica de las mismas. El análisis de micotoxinas se hizo en 39 muestras de alimentos fermentados y 23 de trigo. De cada muestra se tomaron 25 gramos, los que se agitaron con acetonitrilo: agua (9: 1); para la determinaci6n de DON, T -2, zearalenona y aflatoxina. La siembra y visualizaci6n de las micotoxinas fue realizada mediante la técnica de cromatografía en capa delgada.-
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Key Words
HONGOSALIMENTOS FERMENTADOSTRIGOMICOTOXINAS