Science and Technology Production
Article
Authorship
BONET , ANA MARÍA
;
Maria Celeste Nessier
;
Maria Elisa Zapata
;
Agustina Marconi
;
Aldana Boragnio
Date
2025
Publishing House and Editing Place
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Magazine
Estudios Sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional,
vol. 35
(pp. 2-17)
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Objetivo: estudiar de qué manera el aumento de precio afecta la realización de los diferentes aspectos del derecho humano a la alimentación adecuada (DHA) en personas de diferente nivel educativo. Metodología: estudio descriptivo observacional de corte transversal aplicando una encuesta digital autoadministrada a 3.592 adultos. Se realizó un análisis reflexivo de los resultados de la encuesta tomando como criterio de análisis los aspectos del DHA...
Objetivo: estudiar de qué manera el aumento de precio afecta la realización de los diferentes aspectos del derecho humano a la alimentación adecuada (DHA) en personas de diferente nivel educativo. Metodología: estudio descriptivo observacional de corte transversal aplicando una encuesta digital autoadministrada a 3.592 adultos. Se realizó un análisis reflexivo de los resultados de la encuesta tomando como criterio de análisis los aspectos del DHA. Resultados: la inflación incide en la alimentación de las personas con menor así como con mayor nivel educativo. Los aspectos primero y segundo del DHA se vieron más afectados en las personas con menor nivel educativo. Las personas con mayor nivel educativo vieron más comprometido el segundo y el tercer nivel. Limitaciones: se detecta como limitación el alcance del estudio a personas con acceso a internet. También el formato de difusión de la encuesta a través de asociaciones académicas y organizaciones no gubernamentales que concentró el estudio en personas vinculadas a estos círculos. Conclusiones: los sectores con menor nivel educativo se encuentran expuestos a una mayor vulnerabilidad alimentaria, que llega a afectar el mínimo de existencia. La inflación afecta los aspectos nutricional y socioambiental del DHA tanto de personas con bajo como con alto nivel educativo, aunque de diferente manera. La realización efectiva del DHA en tiempos de inflación amerita la consideración integral de este derecho en sus diferentes aspectos o niveles.
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Key Words
adecuación alimentariaderecho humano a la alimentación adecuadainflación alimentariapolítica alimentaria