Science and Technology Production
Libro de Resumenes - Calidad bacteriológica y degradabilidad in vitro de harina de cucaracha para alimentación animal.
Congress
Authorship:
CERVANTES-SILVA, M. ; VALLEJO-HERNÁNDEZ, L.H. ; MIRANDA-ROMERO, L.A. ; CASTELO, MARCELA KARINADate:
2023Publishing House and Editing Place:
Universidad Autónoma de ChapingoSummary *
La alimentación animal es la mayor inversión (70-80%) en sistemas de producción estabulado (Núñez-Torres, 2017). El aumento del precio de insumos proteínicos obliga a buscar fuentes de proteína de menor costo y mejores resultados. Según la FAO (2021), los insectos son excelente fuente nutrientes para animales domésticos. es posible criar cucarachas para elaborar harina proteínica (Contreras et al., 2018; Pérez, 2019). El cuerpo de estos insectos contiene aproximadamente 70% de proteína (FAO, 2020). El objetivo fue evaluar un sistema de cría para cucarachas, Nauphoeta cinerea y Shelfordella tartara, a pequeña escala para estimar el costo de producir un kilogramo de materia seca de cucarachas. Se criaron dos especies de cucarachas (Nauphoeta cinerea y Shelfordella tartara) en 40 cajas de plástico con capacidad de 60 litros, con orificios para ventilación, temperatura de 28°C proporcionada por focos incandescentes de 40 Watts, y con empaques de huevo y aserrín (Figura 1). Las cucarachas se alimentaron con ?Conejo Plus + de UNION TEPEXPAN®? a libre acceso y fueron hidratados con frutas (manzana, sandía, papaya y plátano). Las cucarachas fueron sacrificadas en un refrigerador a -7°C por 36 h, y deshidratadas a 55°C por 48 h, y ya secas se molieron en una licuadora (Figura 2). Para estimar el costo de producir un kilogramo de harina de cucarachas se sumó lo invertido en el proyecto. A temperatura de 28° C y humedad relativa de 50% o 70%, las cucarachas triplicaron su peso en menos de 40 días. Se produjeron 60 kg de cucaracha viva en seis meses, con 35.43 y 28.75% de materia seca para Nauphoeta cinerea y Shelfordella tartara, respectivamente. El desarrollo de la especie Shelfordella tartara fue sensible a porcentajes de humedad relativa menor al 50%, debido a su forma de reproducción ovovivíparidad, por lo que una vez formada la ooteca la hembra la deposita en un sitio protegido, con el contenido necesario de vítelo para completar su desarrollo, pero obteniendo el agua del sustrato. En contraposición, Nauphoeta cinerea presentó ovoviviparidad falsa, lo que le permitió retraer la ooteca hacia su saco de cría, donde permanece durante la gestación, obteniendo así el agua de la madre (Grzimek, 2003). La temperatura menor a 22º C redujo en 50% el crecimiento de ambas especies. Producir un kilogramo de materia seca de cucaracha resulto ser de $ 422.24 MNMX, por concepto de instalaciones (14 %), material de calefacción (6%), alimentación (49%) y electricidad (40%). La inversión podría reducirse a cero colectando cucarachas en desperdicios de la central de abastos, de restaurantes o basureros domésticos, y hasta en un 50% con un sistema de calefacción por la noche. Information provided by the agent in SIGEVAKey Words
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