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BERTI, SOFIA

POSTDOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS

SPECIALITY:

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

NUEVAS PELÍCULAS BIODEGRADABLES ANTIMICROBIANAS A BASE DE ALMIDONES MODIFICADOS, REFORZADAS O NO CON NANOCELULOSA CRISTALINA Y DE APLICACIÓN EN PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS . NEW ANTIMICROBIAL BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MODIFIED STARCHES REINFORCED OR NOT WITH CRYSTALLINE NANOCELLULOSE FOR FOOD PRESERVATION APPLICATIONS

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIAS Y CIENCIAS DE LA INGENIERIA "HILARIO FERNANDEZ LONG" (INTECIN, CONICET-UBA) Depends on
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AV. PASEO COLON 850, piso 1SUB, C1063ACV - Capital Federal - Argentina

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S&T Expertise*

Procesos de conservación de alimentos: formulación de recubrimientos comestibles, aplicación en quesos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Conservación de alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Otras Ingenierías y Tecnologías

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos

Key Words

RECUBRIMIENTOS COMESTIBLESCHEESESEDIBLE FILMSPRESERVACIÓN DE ALIMENTOSQUESOSFOOD PRESERVATION

Education

2018 - 2023

Doctorado de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2008 - 2017

Ingeniera de Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


Directed by
FLORES, SILVIA KARINA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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