CONICET Community
Principal researcher
Speciality
Microbiología de alimentos
Scientific discipline
Process Engineering
- Agrarian Sciences
Topic
"Microbial resistance to antibiotics for human use in fruit and vegetable products from an integral approach: detection, control and prevention of its dissemination"
Workplace
GRUPO DE INV EN INGENIERIA EN ALIMENTOS
(GIIA, UNMDP)
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Address: |
| AV.JUAN B.JUSTO 4302, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina |
Summary
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SIGEVA
Actualmente soy Directora del Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos. Las tareas que desarrollo se encuentran en el marco de la siguiente línea investigación: Aplicación tecnológica de diferentes métodos de preservación amigables con el medio ambiente en productos vegetales de IV gama. Esta línea siempre se encuentra incluida dentro de la propuesta de nuestro grupo de investigación que es Tecnologías post cosecha amigables con el medio ambiente en vegetales de producción orgánica. L...
Actualmente soy Directora del Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos. Las tareas que desarrollo se encuentran en el marco de la siguiente línea investigación: Aplicación tecnológica de diferentes métodos de preservación amigables con el medio ambiente en productos vegetales de IV gama. Esta línea siempre se encuentra incluida dentro de la propuesta de nuestro grupo de investigación que es Tecnologías post cosecha amigables con el medio ambiente en vegetales de producción orgánica. Las técnicas que domino se encuentran fuertemente relacionadas con el área de microbiología, específicamente aquellas técnicas relacionadas con agentes antimicrobianos y antipatogénicos. Mi línea de investigación actual se relaciona con la presencia de resistencia a antibióticos de uso humano en diferentes bacterias aisladas de productos vegetales y del medio que los rodea. Estamos trabajando bajo el concepto de un nuevo paradigma en esta área que es "UNA SALUD".
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Lines of Investigation
Microbiología
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
RESISTENCIA MICROBIANAUNA SALUDPRODUCTOS IV GAMAMICROBIAL RESISTANCEONE HEALTHIV GAMA PRODUCTSQUORUM SENSING
Education
1991 - 1998
Licenciada en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA
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