1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. CECILIA GABRIELA RIVEROS
CONICET Community
RIVEROS, CECILIA GABRIELA

Adjunctive researcher

Speciality
Ciencia de Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences - Agrarian Sciences
Topic
DESARROLLO DE PELÍCULAS Y COBERTURAS COMESTIBLES A PARTIR DE EXPELLER Y HARINAS PROTEICAS VEGETALES, Y ADITIVOS NATURALES. CARACTERIZACIÓN Y EFECTO EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Investigadora con especial atención en la conservación de la estabilidad química y sensorial de productos con alto contenido graso mediante la aplicación de diferentes coberturas comestibles.Conocimiento de técnicas para determinar oxidación lipídica mediante ensayos químicos, caracterización de ácidos grasos por cromatografía, ensayos microbiológicos, etc.
Lines of Investigation

Conservación de alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
Edible coatingsStabilityOxidationCoberturas comestiblesEstabilidadOxidación
Education

2009 - 2012

Doctora en Ciencias Agropecuarias

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2006 - 2009

Magister en Ciencias Agropecuarias Mención Producción Vegetal

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1994 - 2005

BIOLOGA

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Co-director of:
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