CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Tecnología de Alimentos/ Bioquímica y Nutrición/Calidad de carne/Estrés animal
Scientific discipline
Vet
- Technological and social development complex projects
Topic
Study of main factors related to the quality of fresh and aged meat.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
(ICYTESAS, CONICET-INTA)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA (CIA)
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| Address: |
| NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Investigación en el área de la calidad de la carne y sus factores asociados, con especial foco en el efecto del bienestar animal y su relación con la dieta animal.Se trabaja tanto con metodologías bioquímicas de laboratorio en muestras de carne, suero y biopsias (SDS-PAGE, CG, Enzimas) como fisiológicas sobre animales en pie.
Lines of Investigation
Calidad de Carne y Bienestar Animal
Agricultural sciences
- Other agricultural sciences
- Other agricultural sciences
Technological Capacities
7 - Agriculture and Marine Resources
7.1 - Agriculture
- 7.1.2 - Animal Production/Husbandry
- 7.1.9 - Veterinary Medicine
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
DIETSANIMAL WELFAREMEAT QUALITYBIENESTAR ANIMALCALIDAD DE CARNEDIETAS
Education
2000 - 2004
Doctor en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
1994 - 2000
Bioquímico
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
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