MARIA ALEJANDRA GARCIA

GARCIA, MARIA ALEJANDRA

Investigadora principal

Especialidad

Alimentos - Materiales biodegradables y eco-compatibles

Disciplina Científica

Ingeniería de Procesos - Ingenieria y Tecnologia de Materiales

Tema

Biopolímeros y subproductos agrícolas como ingredientes de alimentos nutricionalmente diferenciados y como matrices poliméricas de materiales eco-compatibles.

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)

Depende de

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

FACULTAD DE CS.EXACTAS

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Dirección:

47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA

Poseo experiencia en el área de desarrollo y caracterización de materiales biodegradables, así como en el área de alimentos.Entre las técnicas que domino se incluyen:Ensayos reológicos rotacionales y dinámicosCalorimetría diferencial de barridoAtributos de calidad de alimentos (color, textura)Propiedades de barrera (vapor de agua y gases) de materiales biodegradablesPropiedades mecánicas de materiales biodegradables (ensayos de tracción, punción y capacidad de termosellado).Caracterización micr... Poseo experiencia en el área de desarrollo y caracterización de materiales biodegradables, así como en el área de alimentos.Entre las técnicas que domino se incluyen:Ensayos reológicos rotacionales y dinámicosCalorimetría diferencial de barridoAtributos de calidad de alimentos (color, textura)Propiedades de barrera (vapor de agua y gases) de materiales biodegradablesPropiedades mecánicas de materiales biodegradables (ensayos de tracción, punción y capacidad de termosellado).Caracterización microestructural de materiales biodegradables (DSC, DMA, DRX, SEM)Extracción y caracterización de almidones de diferentes orígenes.HidrocoloidesDeterminación de la composición centesimal de alimentosVida útil de alimentosMateriales biodegradbles activos

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Líneas de Investigación

Materiales biodegradbles, alimentos e ingredientes funcionales

Ingenierías y tecnologías

Otras ingenierías y tecnologías
Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
8.1.4 - Procesado de alimentos
8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

8.2.1 - Métodos de análisis y detección
8.2.3 - Métodos de producción seguros

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave

Nutritionally differentiated foodsAlimentos nutricionalmente diferenciadosFood technologyStarchBiodegradable materialsTecnología de alimentosAlmidónMateriales biodegradables

Formación Académica

1993 - 1999

Doctora de la Fac. de Ciencias Exactas de la UNLP

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA, CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

1985 - 1990

Licenciada en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA