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DI PAOLA NARANJO, ROMINA DANIELA

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Debido a que no pudo concretarse en el periodo 2024, quedará pendiente para el 2025 la realización de un servicio técnico al espectrómetro de masas, especialmente el incluyendo cambio de detector. Una vez puesto en marcha el MS, será necesario adaptar los métodos de trabajo a las nuevas condiciones, poniendo a punto los parámetros de medición para las diferentes familias de compuestos orgánicos, así como la determinación de masas exacta en compuestos de síntesis. En resumen, se prevé retomar lo... Debido a que no pudo concretarse en el periodo 2024, quedará pendiente para el 2025 la realización de un servicio técnico al espectrómetro de masas, especialmente el incluyendo cambio de detector. Una vez puesto en marcha el MS, será necesario adaptar los métodos de trabajo a las nuevas condiciones, poniendo a punto los parámetros de medición para las diferentes familias de compuestos orgánicos, así como la determinación de masas exacta en compuestos de síntesis. En resumen, se prevé retomar los servicios internos y externos de Espectrometría de Masas, así como sumar nuevos métodos de análisis y validarlos con las nuevas condiciones del equipo. En el periodo 2025 se trabajará en la puesta a punto de nuevas metodologías por cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas (CG-MS), equipo disponible en el Dto. de Química Orgánica de la Facultad de Ciencias Químicas-UNC. Por una parte, se pondrá a punto un método para medir compuestos volátiles en cervezas artesanales. Por otra parte, se pondrá a punto un método para determinar ácidos grasos de cadena corta (AGCC), con el fin de evaluar los efectos de diferentes ingredientes funcionales en la microbiota intestinal, utilizando modelos animales. Ambas metodologías serán útiles para diferentes proyectos de investigación de nuestro instituto. También está previsto poner a punto un método para la determinación de aminoácidos en matrices alimenticias, por HPLD-DAD y derivatización con OPA. Esta metodología es necesaria para llevar a cabo varios proyectos de investigación del instituto, y será ofrecida como un servicio de STAN para entidades privadas. Finalmente, para este nuevo periodo se prevé continuar con todas las tareas descriptas en el periodo anterior, en resumen: - Servicios de análisis cromatográficos por HPLC-DAD y HPLC-IR, para investigadores, instituciones oficiales y privados. - Calibración, control y mantenimiento preventivo/correctivo de los equipos HPLC-DAD y HPLC-RID, tareas de limpieza diaria y mensual, cambios de filtros, sellos, lámparas, etc. - Gestión y contacto con los servicios técnicos de equipos (HPLC, MS, etc.), nacionales y extranjeros, para la resolución de inconvenientes y/o reparación de los mismos. - Gestión de pedido de cotizaciones y compras de reactivos, insumos y repuestos relacionados al funcionamiento de los equipos de HPLC-DAD y HPLC-RID; así como de equipos auxiliares de laboratorio. - Miembro de la Red H&S del CCT-Córdoba y miembro de la comisión interna de H&S de ICYTAC: continuar participando de la red de H&S, así como continuar trabajando en la adecuación de las instalaciones de nuestros espacios de trabajo, con el fin de cumplir con las sugerencias del especialista en H&S de CCT-CONICET. - Miembro del CD y del comité de evaluación de CPA del instituto ICYTAC.
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Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Amplia experiencia en análisis por espectrometría de masas acoplado a cromatografía líquida (HPLC), aplicado a la búsqueda e identificación de moléculas con bioactividad. La búsqueda esta dirigida a compuestos con actividad antioxidante, como por ejemplo polifenoles entre otras; de aplicación en el campo de la bromatología, nutrición y salud.
Líneas de Investigación

Espectrometría de masas

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Química analítica

Actividad antioxidante, bioactividad

Ciencias médicas y de la salud

  • Ciencias de la salud
  • Nutrición, dietética
Capacidades Tecnológicas

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.1 - Química analítica

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
antioxidant activitypolifenolesactividad antioxidantebioactividadespectrometría de masasmass spectrometrypolyphenolsbioactivity
Formación Académica

2002 - 2006

Doctor por la Universidad de Salamanca

Universidad de Salamanca

1998 - 2002

Magíster en Ciencias Químicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1990 - 1995

Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

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