Comunidad CONICET
Investigadora adjunta
Especialidad
Fermentaciones vínicas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Fermentaciones problemáticas asociadas al shock térmico. Caracterización de los mecanismos moleculares de termotolerancia de S. cerevisiae. Tolerancia al Estrés y Selección de Levaduras Vínicas para la Prevención de Paradas en la Fermentación
Lugar de Trabajo
CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS
Depende de
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO REGIONAL MENDOZA SAN JUAN (CR MENDOZA SAN JUAN)
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| Dirección: |
| SAN MARTIN 3855, 5507 - MAYOR DRUMMOND'S - Mendoza - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en Técnicas de biología celular y molecular. Manejo de cultivos de líneas celulares. Transfección de plásmidos y selección de células transfectadas estables. Criopreservación de células. Manejo de cultivo de bacterias, transformación con plásmidos de expresión. Evaluación de expresión de proteínas mediante western-blot. Manejo de microscopía electrónica, confocal. Análisis y procesamiento de imágenes. Evaluación microbiológica de viabilidad de levaduras. Desarrollo de fermentaciones...
Experiencia en Técnicas de biología celular y molecular. Manejo de cultivos de líneas celulares. Transfección de plásmidos y selección de células transfectadas estables. Criopreservación de células. Manejo de cultivo de bacterias, transformación con plásmidos de expresión. Evaluación de expresión de proteínas mediante western-blot. Manejo de microscopía electrónica, confocal. Análisis y procesamiento de imágenes. Evaluación microbiológica de viabilidad de levaduras. Desarrollo de fermentaciones a escala de laboratorio y semi-industrial. Manejo de citómetro de flujo para el recuento absoluto de células y evaluación de viabilidad celular mediante tinción con fluoróforos. Identificación de cepas de levaduras mediante técnicas de PCR.
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Líneas de Investigación
Caracterización de la respuesta fisiológica de Saccharomyces cerevisiae a diferentes factores de estrés durante fermentaciones vínicas
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.2 - Biología celular y molecular
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.9 - Bioprocesos
- 6.6.12 - Fermentación
Palabras Clave
Problematic fermentationsSaccharomyces cerevisiaeestrésFermentaciones problematicasStess
Formación Académica
2006 - 2011
Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área de Farmacia y Bioquímica
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1998 - 2004
Bioquímica
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD "JUAN AGUSTIN MAZA"
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