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  2. Comunidad CONICET
  3. IGNACIO NIIZAWA
Comunidad CONICET
NIIZAWA, IGNACIO

Investigador adjunto

Especialidad
Microencapsulación - Alimentos Funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos - Ingeniería de Procesos
Tema
Microencapsulación de productos bioactivos de origen natural para la formulación de alimentos funcionales
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INTEC, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
COLECTORA RUTA NACIONAL 168 KM 0, S3000GLN - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Ignacio Niizawa es Lic. en Biotecnología (FBCB-UNL) y Dr. en Ciencias Biológicas por la misma institución. Actualmente es Profesor Adjunto de Operaciones y Procesos Biotecnológicos (FBCB-UNL) e Investigador Adjunto del CONICET en el INTEC. Cuenta con experiencia en el estudio y modelado de biorreactores para la obtención de metabolitos a partir del cultivo de microalgas. Además, ha trabajado en el aislamiento, caracterización y encapsulación de compuestos bioactivos naturales, así como en estud... Ignacio Niizawa es Lic. en Biotecnología (FBCB-UNL) y Dr. en Ciencias Biológicas por la misma institución. Actualmente es Profesor Adjunto de Operaciones y Procesos Biotecnológicos (FBCB-UNL) e Investigador Adjunto del CONICET en el INTEC. Cuenta con experiencia en el estudio y modelado de biorreactores para la obtención de metabolitos a partir del cultivo de microalgas. Además, ha trabajado en el aislamiento, caracterización y encapsulación de compuestos bioactivos naturales, así como en estudios de digestión in vitro de matrices alimentarias basados en el protocolo INFOGEST. Mas recientemente, ha comenzado a desarrollar investigaciones dirigidas a la modificación de propiedades tecnofuncionales de proteínas vegetales de fuentes alternativas para el reemplazo proteínas de origen animal en formulaciones y desarrollar alimentos funcionales.
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Líneas de Investigación

MICROENCAPSULACIÓN DE PRODUCTOS BIOACTIVOS

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

MICROENCAPSULACIÓN DE PRODUCTOS BIOACTIVOS

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.9 - Bioprocesos
  • 6.6.11 - Procesamiento downstream
  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
Palabras Clave
MODELLINGMICROENCAPSULACIONBIOTECNOLOGIAMODELADOBIOTECHNOLOGYMICROENCAPSULATIONALIMENTOS FUNCIONALESFUNCTIONAL FOODS
Formación Académica

2010 - 2015

DOCTOR EN CIENCIAS BIOLOGICAS

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2004 - 2009

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
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Codirector de:
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