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  3. GUILLERMO ADRIAN SIHUFE
Comunidad CONICET
SIHUFE, GUILLERMO ADRIAN

Investigador independiente

Especialidad
Alimentos saludables - Productos Lácteos - Compuestos bioactivos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA ELABORAR ALIMENTOS SALUDABLES
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INTEC, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
COLECTORA RUTA NACIONAL 168 KM 0, S3000GLN - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Titulo de grado: Bioquímico. Título de posgrado: Dr. en Química. Mis antecedentes profesionales / científicos se relacionan con la evaluación de diferentes aspectos relacionados con la elaboración de productos lácteos, lo cual me ha permitido adquirir conocimientos relacionados con diferentes metodologías y técnicas de análisis de matrices alimenticias lácteas (determinación composicional de una muestra, técnicas cromatográficas y espectrofotométricas, entre otras). En los últimos meses, la tem... Titulo de grado: Bioquímico. Título de posgrado: Dr. en Química. Mis antecedentes profesionales / científicos se relacionan con la evaluación de diferentes aspectos relacionados con la elaboración de productos lácteos, lo cual me ha permitido adquirir conocimientos relacionados con diferentes metodologías y técnicas de análisis de matrices alimenticias lácteas (determinación composicional de una muestra, técnicas cromatográficas y espectrofotométricas, entre otras). En los últimos meses, la temática de trabajo tiene que ver con el estudio de diferentes alternativas tecnológicas para elaborar alimentos saludables, lo cual implica estudios abordados desde diferentes aspectos.
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Líneas de Investigación

Tecnología de Alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
FOODSSALUDHEALTHDAIRY PRODUCTSALIMENTOSPRODUCTOS LACTEOS
Formación Académica

1999 - 2003

Doctor en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1993 - 1998

Bioquímico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Director de:
Codirector de:
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