CONICET Community
Internal doctoral fellowship co-financed with a university
Speciality
Antropología Alimentaria
Scientific discipline
Anthropological Sciences
- History and Geography
Topic
Food Cultural Heritage: A culinary cartography from the northeast of Chubut (region VIRCH-Valdés)
Workplace
INSTITUTO DE INVEST.HISTORICAS Y SOCIALES
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO
- FACULTAD DE HUMANIDADES Y CS.SOCIALES - SEDE COMODORO
Show more information
Show less information
| Address: |
| 9 DE JULIO 0 - Trelew - Chubut - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Soy Lic. y Prof. en Antropología y Técnico Superior en Gastronomía. Desde los 16 años trabajé en distintos emprendimiento del rubro alimentación, lo que me llevó a viajar por Chile y Perú, y aprender técnicas y procesos de producción en gastronomía. En el año 2010 volví al país e ingresé en la carrera de Cs. Antropológicas, con la idea de vincular mi experiencia en cocinas con el estudio de los procesos sociales y culturales que les dan forma. Obtuve mi primer título de grado en 2019, con la de...
Soy Lic. y Prof. en Antropología y Técnico Superior en Gastronomía. Desde los 16 años trabajé en distintos emprendimiento del rubro alimentación, lo que me llevó a viajar por Chile y Perú, y aprender técnicas y procesos de producción en gastronomía. En el año 2010 volví al país e ingresé en la carrera de Cs. Antropológicas, con la idea de vincular mi experiencia en cocinas con el estudio de los procesos sociales y culturales que les dan forma. Obtuve mi primer título de grado en 2019, con la defensa de mi tesis, para la cual conté con la dirección del Dr. Díaz Córdova. En ese trabajo me propuse abordar, desde una perspectiva histórica y antropológica, la formación de imaginarios y discursos culinarios nacionalistas en Argentina durante la segunda mitad del S.XIX. En 2020 conseguí el título de Profesor en Enseñanza Media y Superior en Antropología y actualmente doy clases en la UBA y en la UNPSJB sobre alimentación y problemáticas sociales, mientras enfoco mi investigación a los procesos de construcción de patrimonio cultural alimentario en el noreste de Chubut.
Show more
Show less
Lines of Investigation
Patrimonio cultural alimentario en el noreste de Chubut
Social sciences
- Sociology
- Anthropology, ethnology
Technological Capacities
11 - Social and Economic Concerns
11.1 - Socio-economic development models, economic aspects
11.2 - Education and Training
11.3 - Information and media, society
11.4 - Technology, Society and Employment
11.5 - Infrastructures for social sciences and humanities
11.6 - Citizens participation
11.7 - Sports and Leisure
11.8 - Creative services
11.9 - Creative products
Key Words
CHUBUTCOCINAPATRIMONIO CULTURALIDENTIDADCOOKINGCULTURAL HERITAGEIDENTITY
Education
2010 - 2020
Profesor en Enseñanza Media y Superior en Ciencias Antropológicas
FACULTAD DE FILOSOFIA Y LETRAS, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2010 - 2019
Licenciado en Ciencias Antropológicas (Orientación Sociocultural)
FACULTAD DE FILOSOFIA Y LETRAS, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2006 - 2008
Técnico Superior en Gastronomía
INSTITUTO SUPERIOR EN GASTRONOMÍA
Directed by:
PEREZ ALVAREZ, GONZALO GABRIEL
Scientific Research Career at CONICET
PEREZ ALVAREZ, Gonzalo Gabriel
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
PEREZ WINTER, CECILIA VERENA
Scientific Research Career at CONICET
PEREZ WINTER, Cecilia Verena
Scientific Research Career at CONICET
Loading section
Science and Technology Production...
Loading section
Services...
Contact