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CONICET Community
POSE, GRACIELA NOEMI

Independent researcher

Speciality
Micotoxicología - Agroalimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences - Agrarian Sciences
Topic
Health of agricultural production and quality and safety of agri-food: characterization of phytopathogenic and mycotoxicogenic fungal populations, study of fungi and mycotoxins in animal feed and development of starter cultures.
Workplace
INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHASCOMUS (INTECH, CONICET-UNSAM)
Dependencies
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Address:
CAM. CIRCUNVALACIÓN KM 8.2 S/N, 7130 - Chascomús - Buenos Aires - Argentina
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Se especializa en micotoxicología alimentaria, particularmente en el estudio de hongos contaminantes y productores de micotoxinas en agro-alimentos y alimentos balanceados para la producción pecuaria, y en el estudio de hongos fitopatógenos y micotoxicogénicos relacionados a la producción frutihortícola. Se ha incorporado una línea de trabajo en el área de micología ambiental que estudia la biodiversidad y concentración de esporas viables de hongos alérgenos, fitopatógenos y micotoxicogénicos ... Se especializa en micotoxicología alimentaria, particularmente en el estudio de hongos contaminantes y productores de micotoxinas en agro-alimentos y alimentos balanceados para la producción pecuaria, y en el estudio de hongos fitopatógenos y micotoxicogénicos relacionados a la producción frutihortícola. Se ha incorporado una línea de trabajo en el área de micología ambiental que estudia la biodiversidad y concentración de esporas viables de hongos alérgenos, fitopatógenos y micotoxicogénicos en diferentes ambiente agrícolas. Se trabaja además en el estudio de cepas fúngicas empleadas en la producción de agro-alimentos, particularmente aquellas involucradas en el emplume de embutidos secos fermentados. Se han aislado y caracterizado cepas obtenidas de la superficie de salamines elaborados artesanalmente en las mayores regiones productoras del país. Se estudia el aprovechamiento del sustrato agotado del cultivo de hongos comestibles y del bagazo de cerveza para la producción de cultivos iniciadores fúngicos para el emplume de embutidos por FSS.
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Lines of Investigation

Agroalimentos - Micotoxicología

Agricultural sciences

  • Other agricultural sciences
  • Other agricultural sciences

Agroalimentos - Micotoxicología

Agricultural sciences

  • Other agricultural sciences
  • Other agricultural sciences
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
ANIMAL FEEDSMYCOTOXINSHONGOSMICOTOXINASALIMENTOS BALANCEADOSMOULDSAGRIFOODSAGROALIMENTOS
Education

2000 - 2001

Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1991 - 2000

Licenciada en Biotecnologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

HR Training
Director of:
Co-director of:
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