COTTET, CELESTE

POSTDOCTORAL (INTERNA)

SPECIALITY:

MATERIALES BIODEGRADABLES ACTIVOS

Scientific discipline:

Process Engineering

Topic:

Antimicrobial polymeric surfaces to prevent food contamination and health infections.

Workplace

LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Depends on

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES (UNQ)

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

	Address:
	ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Me he desempeñado como auxiliar académico de las asignaturas Microbiología de Alimentos, Análisis de Alimentos y Bromatología, auxiliar graduado de Fenómenos de transporte e instructora de Química I. Comencé mi entrenamiento en el campo de la investigación como integrante del programa "Investigaciones aplicadas al desarrollo del sector alimentario" (PUNQ 53/1007) participando como colaboradora en el proyecto "Caracterización y aplicación de hongos filamentosos en la industria de alimentos". Dentro de este proyecto desarrolle mi tesis "Obtención de quesos embutidos y emplumados" donde estudié el desarrollo de Penicillium Nalgiovense en matrices lácteas. Actualmente participo como colaboradora del proyecto "Desarrollo de materiales biodegradables obtenidos a partir de fuentes sustentables para su aplicación en alimentos" perteneciente al programa "Investigaciones aplicadas al desarrollo del sector alimentario II" (RES. 918/22, Exp. 827-1300/19), y del proyecto "Antimicrobial polymeric surfaces to prevent health and food contamination" (MHE-200043). *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Caracterización y aplicación de hongos filamentosos en la industria de alimentos Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Desarrollo de materiales biodegradables obtenidos a partir de fuentes sustentables para su aplicación en alimentos. Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

8. Agrofood industry

1. Technologies for the food industry

1.3. Food Packaging/Handling
1.1. Drink Technology
1.5. Food Technology
1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
1.4. Food Processing

2. Food quality and safety

2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
2.4. Traceability of food
2.1. Detection and Analysis methods
2.3. Safe production methods

Key Words

Análisis sensorialPenicillium nalgiovenseActividad antimicrobianaSemi-hard cheeseBiobasado y biodegradablePolímero

Education

2018 - 2023

Doctora en Ciencia y Tecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2007 - 2014

INGENIERA EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

Directed by

PELTZER, MERCEDES ANA

Scientific Research Career at CONICET

PELTZER, Mercedes Ana Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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