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Determinación de la actividad de agua en productos alimenticios, farmacéuticos, veterinarios, cosméticos e industriales por el método del punto de rocío en muestras sólidas, semisólidas y líquidas. Determina la energía que posee el sistema para participar en reacciones químicas, físicas y microbiológicas, permitiendo describir y entender parámetros calidad, tecnológicos, de almacenamiento, estabilidad y predecir los riesgos frente posibles contaminaciones.
Methodology
Mediante el higrómetro de punto de rocío. Posee una exactitud de ±0,01. Para la medición de actividad acuosa se empleará el equipo Aqualab, este medidor de actividad de agua se basa en el principio de Equilibrio de Presión de Vapor que se puede alcanzar en cuestión de minutos en sistemas sellados. Una vez que la muestra alcanza el equilibrio con el vapor del aire de la cámara, el equipo calcula el valor de actividad de agua con el método del Punto de Rocío.
En las cámaras de medida de los me...
Mediante el higrómetro de punto de rocío. Posee una exactitud de ±0,01. Para la medición de actividad acuosa se empleará el equipo Aqualab, este medidor de actividad de agua se basa en el principio de Equilibrio de Presión de Vapor que se puede alcanzar en cuestión de minutos en sistemas sellados. Una vez que la muestra alcanza el equilibrio con el vapor del aire de la cámara, el equipo calcula el valor de actividad de agua con el método del Punto de Rocío.
En las cámaras de medida de los medidores AquaLab encontramos varios sensores: sensor óptico y Espejo (Sensor de Punto de Rocío), y sensor de infrarrojos. Al cerrar la cámara de medida, la muestra y el aire de la cámara se equilbran,las moléculas de agua de la muestra escapan hacia el aire de la cámara. Sobre el espejo, que está más frío que la temperatura de la cámara, el rocío empieza a condensar. El sensor óptico detecta la presencia de condensación en el espejo y con la ayuda de la temperatura de rocío, la de la muestra y la cámara de medida se calcula el valor de aw.
Para este servicio las muestras deberán ser provistas por el contratante y se realizará la entrega del correspondiente informe de resultados. El informe no reviste caracter de certificación.
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