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El peso molecular de polímeros de diferente fuente ( biológicos o sintéticos) tales como quitosano, polivinil alcohol, polivinilpirrolidona, alginato, pectinas, pululano, entre otros se puede determinar por medio de viscosimetría usando un viscosímetro capilar, de esta manera se relaciona la viscosidad intrínseca y el peso molecular. Con este fin se deben preparar soluciones diluidas del polimero a analizar para logar que el comportamiento sea Newtoniano.
Methodology
Esta determinación consiste en preparar diversas soluciones diluidas quitosano usando como solvente ácido acético 0.1 M y cloruro de sodio 0.2 M. Se usa un viscosímetro capilar tipo Cannon-Fenske para obtener los resultados experimentales; estos consisten en medir la viscosidad de las soluciones del biopolímero por comparación con la del disolvente puro obteniendo la viscosidad específica y relativa. Para considerar el efecto de la concentraciones en la viscosidad, se utiliza las definiciones...
Esta determinación consiste en preparar diversas soluciones diluidas quitosano usando como solvente ácido acético 0.1 M y cloruro de sodio 0.2 M. Se usa un viscosímetro capilar tipo Cannon-Fenske para obtener los resultados experimentales; estos consisten en medir la viscosidad de las soluciones del biopolímero por comparación con la del disolvente puro obteniendo la viscosidad específica y relativa. Para considerar el efecto de la concentraciones en la viscosidad, se utiliza las definiciones de la viscosidad reducida e inherente. La relación entre la viscosidad reducida e inherente y la concentración se demuestra mediante las relaciones de Huggins y Kramer; con estas dos ecuaciones y extrapolando a concentración tendiendo a cero es posible calcular la viscosidad intrínseca, la cual se puede relacionar con el peso molecular usando los correspondientes coeficientes de Mark-Houwink. El resultado se entregara al solicitante en un informe.
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